Bílkoviny
Bílkoviny, odborně proteiny, patří mezi biopolymery. Skládá se z aminokyselin a je podstatou všech živých organizmů. Bílkoviny mají základní funkce jako stavební, transportní a skladovací, zajišťují pohyb, řídící a regulační, ochranné a obranné. Tak tato definice asi nikomu nic moc neřekne. Pokud tedy člověk není biolog nebo chemik.
My si tady řekneme něco obecnějšího.
Obecně lze říci, že bílkoviny jsou základním zdrojem výživy všech živočichů, ať již masožravců či býložravců. Jedná se o sloučeninu, která se v našem těle dále štěpí a tyto dílčí látky pak tělo dokáže zpracovávat.
V celkové hmotnosti lidského organismu je obsaženo 12% až 15% bílkovin. Z toho je 10% bílkovin v mozku, 65% je ve svalech a zbytek koluje a pomáhá v celém těle.
Teď to kvůli čemu stojí za to článek číst.
Aby se naše tělo správně vyvíjelo a trénink nebyl jen zbytečné plýtvání energií je potřeba, abychom měli dostatečný příjem kvalitních bílkovin. Ať již hubneme nebo naopak chceme nabrat bílkoviny jsou tím, co nám pomůže.
Minimální hranice denního příjmu bílkovin je 0,6g na kilogram ideální tělesné váhy. Tímto doporučením nechť se řídí lidé, kteří nemají potřebu budovat svalovou hmotu.
Optimální příjem pro jedince, který se mučí v posilovně je 1 – 1,5g bílkovin na kilogram požadované hmotnosti. Pokud vážíte 75kg a chcete mít po určité fázi tréninku 80kg počítejte s 1,5g za každých 80kg této Vaší ideální hmotnosti. Tzn. 120g bílkovin na den.
Biopolymer = biologická makromolekula je látka vzniklá v organizmu kondenzací z více stejných či různých nízkomolekulárních látek.
Aminokyselina = molekula obsahující karboxylovou a aminovou funkční skupinu.